তানিয়া পারভিন তামান্না,স্টাফ  রিপোর্টঃ  চাল এবং জলবায়ু সংকট: থাই চাল রপ্তানি ক্ষতিগ্রস্থ হচ্ছে, গবেষণা ও উন্নয়নের অভাব এটি অতিরিক্ত চ্যালেঞ্জ এর ধারাবাহিক প্রতিবেদন বিশ্বের জলবায়ু পরির্তনের ২য় পর্বের সিরিজের আজ দ্বিতীয় ভাগে জলবায়ু পরিবর্তন কীভাবে চাল উৎপাদন ও বাণিজ্যকে প্রভাবিত করছে তা দেখে, প্রতিবেদন করে যে পরিস্থিতি কীভাবে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় চাল রপ্তানিকারকদের মধ্যে থাইল্যান্ডের অবস্থানকে প্রভাবিত করছে। ব্যাঙ্কককে ব্যস্ত ফাহলিওথিন রোডের পাশে অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিংয়ের সারি একটি অপ্রত্যাশিত দৃশ্যের সম্মুখভাগ প্রদান করে৷ বৃহত্তর ব্যাঙ্ককের ১০ হেক্টরের বেশি বিস্তৃত ধানের ক্ষেতগুলি সকালের রোদে সোনালি। রুয়াম জাই পাত্তানা কোয়ামরু গবেষণা কেন্দ্রে এখানে বিভিন্ন ধরণের ধান জন্মে। তারা থাই কৃষকদের জন্য নতুন ধানের প্রজাতি বিকাশের জন্য গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত কৃষি পরীক্ষার অংশ।

পথুম থানির বেসরকারি গবেষণা কেন্দ্রের প্রজেক্ট ম্যানেজার Wutthichai Taengthong বলেন, “আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই কৃষকের সন্তান, যারা কৃষি ও ধান চাষ নিয়ে পড়াশোনা করেছে।” “আমরা কৃষকদের একটি নিরাপদ এবং টেকসই ক্যারিয়ার পেতে সাহায্য করতে চাই,” তিনি জানান। তার পিছনে, ধানের চারা বাতাসে মৃদু দুলছে। তাদের টিপস বীজ দিয়ে ঝুলে আছে, যা হালকা বাদামী ভুসিগুলির নীচে পাকা হচ্ছে। একদিন, তাদের মধ্যে কেউ কেউ রপ্তানির জন্য একটি পণ্যে পরিণত হতে পারে এবং ধান চাষি, মিলার এবং রপ্তানিকারকদের জন্য আরও আয় তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে, যাদের জীবিকা এই প্রধান ফসলের উপর নির্ভর করে। থাই চাল বিশ্বজুড়ে সুপরিচিত। কিন্তু বিশ্বব্যাপী চাল বাণিজ্যে এর গৌরব একদিন অতীত হয়ে যেতে পারে।

২০১২ সালে, দেশটি বিশ্বের শীর্ষ রপ্তানিকারক হিসাবে তার অবস্থান থেকে পিছলে যায় এবং তারপর থেকে শীর্ষস্থানীয় স্থানে ফিরে যাওয়ার জন্য সংগ্রাম করেছে। বর্তমানে, ভারত এবং ভিয়েতনামের পরে এটি বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম চাল রপ্তানিকারক।সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খরা এবং অপ্রত্যাশিত বৃষ্টি থাইল্যান্ডের চাল উৎপাদনের জন্য বড় চ্যালেঞ্জ তৈরি করেছে। দেশটি জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ। এটি ২০২১ সালে গ্লোবাল ক্লাইমেট রিস্ক ইনডেক্সে গত দুই দশক ধরে চরম আবহাওয়ার ঘটনাগুলির জন্য সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত শীর্ষ দশটি অঞ্চলের মধ্যে স্থান পেয়েছে।

বিশ্বব্যাংক গ্রুপ এবং এশিয়ান ডেভেলপমেন্ট ব্যাঙ্কের মতে, অনুমানগুলি পরামর্শ দেয় যে থাইল্যান্ডের কৃষি খাত “পরিবর্তিত জলবায়ু দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত” হতে পারে। কারণ এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে অবস্থিত যেখানে “কৃষি উৎপাদনশীলতা তাপমাত্রা বৃদ্ধির জন্য বিশেষভাবে ঝুঁকিপূর্ণ”। ২০১৯ এবং ২০২০ সালে, এর ধান চাষ শুষ্ক স্পেলের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল এবং উৎপাদনে উল্লেখযোগ্য হ্রাস রেকর্ড করেছে। ২০২১ সালে, সেক্টরটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ঝড়ের আকস্মিক বন্যার দ্বারাও ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল, যা ফলনকে প্রভাবিত করেছিল। বৈশ্বিক বাজারে, কম ফলন মানে উচ্চ বিক্রয় মূল্য এবং হ্রাস প্রতিযোগিতা। তদুপরি, গত বছর বাহত মুদ্রার মূল্যায়ন এবং মহামারী চলাকালীন বিশ্বব্যাপী শিপিং কন্টেইনারের ঘাটতির কারণে ব্যয়বহুল মালবাহী চার্জও ক্রেতাদের মধ্যে থাই চালের আবেদনকে ম্লান করে দিয়েছে।

“একই ধরণের চালের জন্য, কখনও কখনও আমাদের অন্যান্য উত্সের চালের চেয়ে টন প্রতি ১০০ মার্কিন ডলার বেশি খরচ হয়। ফলে আমাদের মার্কেট শেয়ার সংকুচিত হয়েছে। ক্রেতারা ভারত এবং ভিয়েতনাম বা – সুগন্ধি চালের জন্য – কম্বোডিয়া, মায়ানমার এবং পাকিস্তানের মতো অন্যান্য বিক্রেতাদের জন্য বেছে নিয়েছে, যা সস্তা দামের প্রস্তাব দেয়, “থাই রাইস এক্সপোর্টার্স অ্যাসোসিয়েশনের (টিআরইএ) সম্মানিত সভাপতি চুকিয়াত ওফাসওংসে বলেছেন।

২০১৯ সালে থাই চাল রপ্তানি ৩২ শতাংশ কমেছে – আগের বছরের ১১.২ মিলিয়ন টন (mt) থেকে ৭.৬ মিলিয়ন টন। ২০২০ সালে সংখ্যাটি আরও কম হয়ে যায়, যখন মাত্র ৫.৭ মিলিয়ন টন বিদেশে পাঠানো হয়েছিল। TREA থেকে পাওয়া তথ্যে দেখা গেছে গত বছরের শেষ নাগাদ পরিস্থিতির কিছুটা উন্নতি হয়েছে, আনুমানিক ৬.১ মেট্রিক টন চাল রপ্তানি হয়েছে। প্রচুর বৃষ্টিপাত, উচ্চ ফসলের ফলন এবং বাহতের অবমূল্যায়ন ২০২১ সালের চতুর্থ ত্রৈমাসিকে রপ্তানি খাতকে উত্সাহিত করেছে। কিন্তু তা সত্ত্বেও, থাইল্যান্ড এখনও বিশ্বব্যাপী চাল বাণিজ্যে তার বাজারের অংশীদারিত্ব পুনরুদ্ধার করতে কঠিন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি।

যেখানে দেশটি প্রতি ০.১৬ হেক্টরে প্রায় ৪৫০ কেজি ধান উৎপাদন করে, তার প্রতিদ্বন্দ্বী ভারত ও ভিয়েতনাম গড়ে ৮০০ কেজি থেকে ৯০০ কেজি উৎপন্ন করে। “এটি দেখায় যে প্রতি ইউনিট আমাদের উত্পাদন খরচ তাদের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল,” Chookiat বলেছেন। “যদি আমরা আমাদের উত্পাদন খাতে কিছু না করি তবে আমরা রপ্তানি ক্ষমতার দিক থেকে ধীরে ধীরে হ্রাস করব। আমাদের ধান শিল্প দুর্বল থেকে দুর্বল হয়ে পড়বে কারণ আমাদের প্রতিযোগীরা উচ্চ ফলনশীল ধানের জাতগুলির সাথে শক্তিশালী হয়ে উঠবে, স্বাদ এবং চেহারা উল্লেখ না করে, যা তারা বিকাশ অব্যাহত রেখেছে।”

বৈচিত্র্যের অভাব, কম ফলনঃ থাইল্যান্ড বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন ধরনের চাল রপ্তানি করে। প্রধান জাতগুলি হল সাদা চাল, সুগন্ধি চাল এবং পার্বোল্ড চাল। গত বছর, দেশটি সংযুক্ত আরব আমিরাতের দুবাইয়ে অনুষ্ঠিত বার্ষিক বিশ্ব চাল প্রতিযোগিতায় বিজয় উদযাপন করেছিল। এর জুঁই সুগন্ধি চাল – হোম মালি ১০৫- চীন, ভারত, মায়ানমার, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ভিয়েতনামের প্রতিযোগীদের পরাজিত করে বিশ্বের সেরা চালের পুরস্কার জিতেছে।

জাতটিকে দেশীয় এবং বৈশ্বিক উভয় বাজারেই প্রিমিয়াম হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং প্রতি বছর রপ্তানিতে কয়েক মিলিয়ন বাট উৎপন্ন করে। ধান বিভাগের তথ্যের উপর ভিত্তি করে, যাইহোক, প্রতি ০.১৬ হেক্টরে মাত্র ৩৬০ কেজির কম ফলন রয়েছে এবং বছরে একবারই বৃদ্ধি পায়। “এই মুহূর্তে, হোম মালি ১০৫ ব্যতীত থাইল্যান্ডের নরম-টেক্সচারযুক্ত চাল এখনও গ্রাহকদের মধ্যে জনপ্রিয় নয়। ফলস্বরূপ, আমরা অন্যান্য দেশের সাথে প্রতিযোগিতা করতে এবং রপ্তানি খাতকে উত্সাহিত করার জন্য নরম-টেক্সচারযুক্ত সাদা চালের জাতগুলি খুঁজে বের করার চেষ্টা করছি,” Wutthichai বলেন.

বৈ-দেশিক বাণিজ্য বিভাগের মতে, ভোক্তাদের মধ্যে নরম-টেক্সচারযুক্ত চালের চাহিদা রয়েছে কিন্তু থাইল্যান্ড দ্রুত নতুন জাত উৎপাদন করতে পারেনি। এটি বলেছে, “বিভিন্নতার অভাব, বাজারের চাহিদা মেটাতে অক্ষমতা এবং বিশ্ব বাজারে প্রতিযোগিতার ক্ষতির ফলে”। গত এক দশকে, থাইল্যান্ড ভিয়েতনামের চাল বাণিজ্যে তার বাজারের বেশিরভাগ অংশ হারিয়েছে, যা সস্তা মূল্যে বিক্রির জন্য তার সুগন্ধি জাতগুলি বিকাশ অব্যাহত রেখেছে। “যেসব ব্যবসায় প্রচুর পরিমাণে চালের প্রয়োজন হয় যেমন রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং হাসপাতাল এবং থাইল্যান্ড থেকে সুগন্ধি চাল কিনতে ব্যবহৃত হয় তারা এখন ভিয়েতনাম থেকে এটি কিনছে কারণ এটি সস্তা এবং গ্রহণযোগ্য,” TREA-এর Chookiat ব্যাখ্যা করেছেন। “আমাকে বলতে হবে যে ভিয়েতনামী সাদা চাল আজকাল থাই চালের চেয়েও বেশি সুন্দর। রান্না করা হলে দানা পাতলা এবং নরম হয়। এটি সুস্বাদু এবং আমাদের তুলনায় কম খরচ। এটা নিয়েই আমরা চিন্তিত।”

Chookiat এর মতে, গবেষণার অভাব, জেনেটিক উন্নয়ন এবং বৈচিত্র্যের উন্নতির পাশাপাশি বীজ নিবন্ধন প্রক্রিয়ায় লাল ফিতার কারণে বিশ্ব বাজারের জন্য উচ্চ-মানের, উচ্চ-ফলনশীল চাল উৎপাদনে থাইল্যান্ডের ক্ষমতা সীমিত হয়েছে। এক ধরনের চাল তৈরি করতে এবং বাণিজ্যিকীকরণের জন্য সরকার কর্তৃক অনুমোদিত হতে কমপক্ষে তিন বছর সময় লাগে। তদুপরি, Chookiat বলেন, সরকারে ঘন ঘন পরিবর্তন এবং ধানের প্রজাতির উন্নয়নের জন্য নীতিনির্ধারকদের সীমিত সমর্থন বিশ্ব পর্যায়ে থাই ধানের কর্মক্ষমতাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করেছে। “অনেক গবেষক আছেন কিন্তু তাদের মূলধন এবং অনুপ্রেরণার অভাব রয়েছে কারণ তারা যখন কিছু নিয়ে আসে, তখন এটি সর্বদা প্রত্যয়িত বা প্রশংসা পায় না,” তিনি বলেছেন। থাই চালের ফলন এবং গুণমান উন্নত করার জন্য শক্তিশালী গবেষণা ও উন্নয়ন কর্মসূচি ছাড়া, TREA প্রেসিডেন্ট আশঙ্কা করছেন যে থাইল্যান্ড অন্যান্য চাল রপ্তানিকারকদের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে সক্ষম হবে না এবং এটি শেষ পর্যন্ত ফসলের অত্যধিক সরবরাহের সম্মুখীন হবে, যার ফলে বাজার মূল্য হ্রাস পাবে। “ধীরে ধীরে চাল শিল্প ধসে পড়বে এবং চাল রপ্তানি খাত একটি সূর্যাস্ত শিল্পে পরিণত হবে। এটিই আমরা সরকারকে সংকেত দেওয়ার চেষ্টা করছি,” তিনি বলেছিলেন।

রপ্তানি লক্ষ্যমাত্রা উন্নীত করাঃ এই বছর, থাইল্যান্ড ৭ মেট্রিক টন চাল রপ্তানির লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে, যা এটিকে ভারতের পরে বিশ্বের দ্বিতীয় শীর্ষস্থানে ফিরিয়ে আনতে হবে। থাই সরকার চাল শিল্পের দুর্বলতা দূর করতে এবং বৈশ্বিক বাণিজ্যে থাই চালের স্থান পরিবর্তন করতে বেসরকারি খাত এবং TREA এর সাথে কাজ করছে। এটি তার চাল কৌশলের জন্য একটি বাজার-নেতৃত্বাধীন পদ্ধতিও গ্রহণ করেছে, যা ২০২০ থেকে ২০২৪ সাল পর্যন্ত পাঁচ বছরের সময়কালকে কভার করে। পরিকল্পনাটি থাইল্যান্ডের ধানের উৎপাদন বাড়াতে, উৎপাদন খরচ অর্ধেকে কমিয়ে আনার জন্য এবং ০.১৬ হেক্টর প্রতি ৪৬৫ কেজি ধানের গড় ফলন থেকে কমপক্ষে ৬০০ কেজিতে বাড়ানোর জন্য উন্নত চাষের কৌশলগুলিকে প্রচার করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। কৌশলটি আন্তর্জাতিক বাজারে বিভিন্ন চাহিদা মেটাতে নতুন ধানের জাত উদ্ভাবনের দিকেও দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

২০২৪ সালের মধ্যে, থাইল্যান্ড বিশ্ব বাজারের জন্য কমপক্ষে ১২টি ধানের জাত উদ্ভাবনের লক্ষ্য রাখে, যার মধ্যে জুঁই সুগন্ধি চাল, নরম-টেক্সচার্ড চাল, শক্ত-টেক্সচার্ড চাল এবং উচ্চ পুষ্টির চাল রয়েছে। Ruam Jai Pattana Kwamroo হল একটি কোম্পানি যারা ধানের জাত উন্নত করার জন্য গবেষণা ও উন্নয়ন পরিচালনা করে। এটি কৃষক, মিলার এবং TREA-এর সাথে কাজ করে উচ্চ ফলন সহ উচ্চ মানের ধানের প্রজাতি উৎপাদন করতে এবং অল্প বয়সে ফসল কাটার জন্য। অধিকন্তু, কৃষকদের রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক কমাতে সাহায্য করার জন্য তাদের কীটপতঙ্গ এবং ওঠানামা আবহাওয়ার ধরণগুলির প্রতিও স্থিতিস্থাপক হতে হবে। তার কোম্পানি যে জাতগুলি তৈরি করেছে তার মধ্যে একটি হল Ruam Jai ২২ বা RJ২২, একটি নরম-টেক্সচারযুক্ত টাইপ যা ধান চাষের মৌসুমে এবং বাইরে চাষ করা যেতে পারে। এর গড় ফলন ৯৫০-১,২০০ কেজি প্রতি ০.১৬ হেক্টর।

“জাতটি বাদামী প্ল্যান্টথপার এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত পাতার ব্লাইট রোগের জন্য স্থিতিস্থাপক,” Wutthichai বলেছেন। “রান্না করা হলে, এটি নরম এবং একটি ভাল স্বাদ এবং জমিন আছে। আমরা ২০২১ সালে এটি রপ্তানি করার চেষ্টা করেছি এবং ভাল প্রতিক্রিয়া পেয়েছি।” গবেষণা কেন্দ্রের ভিতরে, ল্যাবরেটরি জুড়ে ধাতব তাকগুলির সারি। প্রতিটি স্তরে, বিভিন্ন আকারের কাচের বয়ামে বিভিন্ন প্রজাতির ধান থাকে। ছোট সাদা শিকড় অনেক তরুণ সবুজ অঙ্কুর অধীনে বৃদ্ধি পাচ্ছে। একদিন, তারা বাইরের মাঠে স্থানান্তরিত হবে, যেখানে তারা বেড়ে উঠবে, শস্য বহন করবে এবং তাদের গুণমান এবং সম্ভাবনার জন্য গবেষকদের দ্বারা মূল্যায়ন করা হবে।